6 gennaio 2014 0 Comments Category: mangiare in barca

Gastronomia in Croazia nei ristoranti,cantine,trattorie

Tutti coloro che hanno viaggiato con noi in barca a vela per una vacanza spensierata hanno potuto apprezzare la cucina di bordo. I cibi sono  preparati  dai nostri equipaggi che in quei giorni in cui siete fuori dalla nostra Italia portano in barca gusti e sapori della nostra splendida cucina. Non dobbiamo dimenticare però il piacere della scoperta di piccoli e caratteristici posti a terra dove poter gustare a tavola  i sapori della tradizione Croata. Dopo molti anni di veleggiate tra le isole Croate e dopo aver sperimentato e visto […]
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15 febbraio 2013 0 Comments Category: mangiare in barca

Quando la vacanza in barca a vela diventa una gustosa crociera enogastronomica

Accade ogni tanto,  di essere sollevato dai compiti di cucina, perché alcuni degli ospiti delle nostre crociere a vela, specialmente se hanno scelto di avere la barca in esclusiva, intendono  voler fare una vacanza in barca con  “indirizzo “ enogastronomico. Succede quindi,che, a causa del mio difetto di preparare e servire porzioni giudicate un pò troppo abbondanti, vengo esonerato dal preparare il pranzo. E’ comune infatti, che gli ospiti delle nostre crociere in barca a vela mi accusino di farli mangiare troppo a pranzo e di toglier loro l’appetito con gli […]
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16 dicembre 2012 0 Comments Category: mangiare in barca

Spigola (branzino) al forno. Il menu delle vacanze in barca a vela.

Il pesce a bordo non dovrebbe mai mancare, sia il pescato da chi si fa una bella crociera in barca a vela oppure quello comperato dal pescatore che incrocia le nostre barche o in alternativa, al mattino di buon ora, comperandolo nei vari mercatini del pesce che si trovano lungo l’itinerario delle nostre crociere a vela. Ovviamente l’uso del forno a bordo deve limitarsi a cuocere in tempi davvero brevi, sia per i consumi di gas che per il caldo che inevitabilmente si sprigiona dal forno.In funzione di questo, uso cuocere […]
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30 novembre 2012 0 Comments Category: mangiare in barca

Pasta corta al sugo di calamari. Un’altra ricetta deliziosa da mangiare in barca.

Al mattino, servita la colazione in barca a base di salumi,formaggi, caffe burro miele e marmellate e per i più strong uova con guanciale o burro ed acciughe , mentre ancora si sta in porto programmando la giornata, riesco a defilarmi ed andare dal mio amico pescatore a farmi dare il pescato del giorno. Quando mi propone i calamari senza indugi li acquisto e li cucino per pranzo facendo una bella pasta al sugo di calamaro semibianca. Mentre olio (il solito J) peperoncino fresco aglio tagliato sottilmente soffriggono appena e […]
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24 novembre 2012 0 Comments Category: mangiare in barca

Linguine ai ricci di mare. Il primo che è un capriccio da togliersi in barca.

Il piatto classico che  propongo  in barca e spesso inizialmente non proprio ben accolto  da molti, é la pasta con i ricci di mare. Succede infatti che non essendo conosciuto ai più, venga visto con diffidenza e quindi   cautamente mi chiedono che si porti in tavola solo un piccolo assaggio da integrare con altro primo piatto decisamente abbondante. Dopo anni di questa attività, conosco bene i miei “polli” e so bene quanto becchime portare in tavola  per non rimanere io all’asciutto, visto ormai il mio più che conosciuto detto che […]
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24 novembre 2012 0 Comments Category: mangiare in barca

Linguine gamberetti e zucchine al ricordo di vacanze in barca a vela!

Inauguro questo blog partendo da un argomento che contraddistingue uno dei momenti piacevoli di una vacanza in barca a  vela: i piaceri della tavola. Ovviamente adattati, per così dire, alla vita da barca. Cucinare in barca è più impegnativo di quanto si pensi, e non per i problemi relativi allo spazio o altro, ma perché le esigenze e i tempi di una vacanza in barca a vela impongono di trovare il giusto equilibrio tra il modo di cucinare rapido,  l’esigenza di avere un risultato di bell’ effetto e soprattutto la […]
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